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董氏基金會於105年11-12月間，針對全台北中南共415位國小五年級學童與其家長進行調查。調查發現，只有半數家長能了解孩子在外的飲食健不

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健康，且家長與學童對於飲用牛奶仍存在迷思。有3成學童認為早餐店選「奶茶或鮮奶茶」等同喝鮮乳的營養價值，更有約2成家長認為鮮乳的營養成分從其他食物補充也可以。

另外，調查發現仍有近3成（29.2%）學童以為奶茶裡的「奶」是鮮乳，連少數約一成（9.9%）的家長也常誤會。尤宣文說明，早餐店奶茶大部分添加的不是鮮乳而是「奶精」，奶精屬於飽和度高的油脂，幾乎不含奶類成分和營養，且奶茶含有許多糖和咖啡因，更會妨礙鈣的吸收與利用。就算是選「鮮奶茶」，鮮乳也會被茶等其他成分排擠稀釋，還是容易會有鮮乳量喝不足的問題。

記者趙于婷／台

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另外，約兩成家長認為鮮乳的營養成分可以從其他食物補充就好。但尤宣文指出，牛奶除了含鈣豐富，在人體的吸收利用率也是最佳，因為牛奶含有多種營養素可偕同促進鈣吸收，例如牛奶的鈣磷比約為1:1為鈣最好吸收的狀態；還有乳糖促進鈣質從腸道吸收，並促進腸道有益菌生長。

另外，牛奶還可提供優質蛋

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白質、維生素B群及礦物質等其他對人體重要的營養素，優質蛋白質是構成身體骨骼、牙齒、肌肉等主要原料，提供身體成長、腦袋發育。因此仍建議在發育中的孩童每日要飲用與衛福部每日建議攝取量1.5杯（約360ml）的牛奶。

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董氏基金會尤宣文營養師指出，董氏針對全台北中南共415位國小五年

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級學童與其家長進行「乳品飲用現況」問卷調查，結果發現約六成學童沒有天天喝牛奶，進一步分析超過八成（83.3%）學童都喝不到建議量，平均每天僅喝0.7杯牛奶，與衛生福利部每日建議攝取量1.5杯（約360ml）約有2倍的差距。

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▲難怪永遠長不高！「喝牛奶補鈣」兩大錯誤迷思。（圖／記者趙于婷攝）

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